Socca, Nice'de Akdeniz Rüzgarıyla Pişen Çıtır Bir Pide Lezzeti!

Nice, Fransa’nın güney kıyısında yer alan canlı ve büyüleyici bir şehir. Şehrin tarihi sokakları, bembeyaz sahil şeridi, çarpıcı mimarisi ve elbette ki eşsiz Akdeniz mutfağıyla ünlüdür. Nice yemek kültürü, İtalyan etkilerinden güçlü bir şekilde beslenir ve bu etkiyi en iyi deneyimleyebileceğiniz lezzetlerden biri “socca"dır.

Socca, incecik açılmış ve çıtır çıtır pişirilen bir galeta türüdür. Geleneksel olarak “soh-kah” diye telaffuz edilir ve İtalyan kökenli “soccata” kelimesinden türemiştir. Niceliler bu lezzeti genellikle sokak tezgahlarında bulur ve sıcak servis edildiğinde enfes olur.

Socca’nın Sırrı: Basit Malzemeler, Olağanüstü Bir Lezzet

Socca yapmak için sadece birkaç temel malzemeye ihtiyaç vardır:

• Nohut unu: Socca’nın temelini oluşturan bu un, galetaya benzer bir doku sağlar ve yemeğe karakteristik hafif buruk bir tat verir.
• Su: Nohut unuyla karıştırılarak hamur elde edilir.
• Yağ: Geleneksel olarak zeytinyağı kullanılır ve socca’ya eşsiz bir lezzet ve çıtırtı katar.
• Tuz: Tadın dengelenmesi için kullanılacak temel baharattır.

Socca yapımında önemli olan nokta hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Çok koyu bir hamur sert bir socca, çok sulu bir hamur ise ince ve kırılgan bir sonuç verir. Deneyimle elde edilebilecek ideal kıvam, incecik ama sağlam bir galeta pişirmenizi sağlar.

Pişirme Tekniği: Geleneksel Bir Yaklaşım

Socca genellikle büyük yuvarlak tavalarda pişirilir. Tava önce iyice kızdırılır ve zeytinyağı ile kaplanır. Hamur tavaya döküldükten sonra, incecik bir tabaka halinde yayılır ve kenarları kızarana kadar pişirilir. Sonrasında socca ters çevrilip diğer tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir.

Socca genellikle sıcak servis edilir.

Socca’yı Tattılar! - Farklı Sunumlar ve Lezzet Kombinasyonları:

• Klasik Socca: Sadece tuzla servis edilir. Çıtır çıtırdır ve hafif bir nohut unu tadına sahiptir.
• Socca İle Salata: Socca genellikle taze yeşilliklerle servis edilir. Roka, pazı veya ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler socca’nın lezzetini tamamlar.

Socca: Nice Kültürüyle Derin Bağlantılı Bir Lezzet

Socca, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Nice kültürünün bir parçasıdır. Sokak tezgahlarında satılan bu lezzetli galeta, yerel halk için hızlı ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Socca’yı denemeniz için birkaç neden daha:

• Vejetaryen Dostu: Socca’da herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır, bu nedenle vejeteryanlar için mükemmel bir seçenektir.
• Kolay ve Hızlı: Sokak tezgahlarından satın alarak hemen tadabileceğiniz bir lezzettir.
• Ekonomik: Socca oldukça ucuz bir yemek seçeneğidir.

Nice’e gittiğinizde, socca’yı mutlaka deneyin. Bu çıtır çıtır galeta, size Nice’in eşsiz atmosferini ve lezzet kültürünü hissettirmenin en iyi yoludur!